Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.6 | 0.75 | 1 | 1 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme, opečieme na rozpálenom oleji, pridáme očistenú pokrájanú cibuľu, opražíme, posypeme červenou mletou paprikou a zalejeme vriacou vodou. Dusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, rozriedenú mliekom a smotanou, precedíme a 20 minút varíme. Príloha: cestoviny, knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 107 | 447 | 12.64 | 4.7 | 3.3 |
| B | 139 | 581 | 14.97 | 6.7 | 4.5 |
| C | 170 | 713 | 17.28 | 8.8 | 5.3 |
| D | 205 | 856 | 19.63 | 11.2 | 6.2 |
| Dospelí | 233 | 975 | 25.42 | 11.7 | 6.3 |