Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.77 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Paradajky | kg | 4.5 | 5.4 | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.08 | - | - | - |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.13 | - | - | - |
| Zelenina koreňová | kg | 0.8 | 0.96 | - | - | - |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.1 | 0.15 | 7 | 8 | 8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme mäso a prudko opečieme. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie, očistenú, pokrájanú koreňovú zeleninu, paradajky, paradajkový pretlak, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Múku opražíme nasucho, rozriedime vodou, vylejeme do výpeku a necháme povariť. Hotovú šťavu dochutíme cukrom a varíme 20 minút. Príloha: varené zemiaky, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 124 | 517 | 13.57 | 4.6 | 6.3 |
| B | 159 | 665 | 15.87 | 6.8 | 7.6 |
| C | 196 | 821 | 18.23 | 9.1 | 9.3 |
| D | 227 | 949 | 20.62 | 10.4 | 11.5 |
| Dospelí | 259 | 1082 | 26.92 | 11.1 | 11.6 |