Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 5 | 5.5 | 6 | 6.5 | 6.5 |
| Smotana | l | 1 | 1.2 | 1.3 | 1.4 | 1.4 |
| Múka hladká | kg | 0.7 | 0.8 | 0.8 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.48 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Citróny | kg | 0.12 | 0.2 | 0.24 | 0.28 | 0.28 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Zelenina koreňová | kg | 2.4 | 2.8 | 3.2 | 3.6 | 3.6 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme a opečieme na rozpálenom oleji. Mäso vyberieme, do výpeku vložíme očistenú, pokrájanú cibuľu, postrúhanú koreňovú zeleninu, červenú mletú papriku a zalejeme vriacou vodou. Do pripravenej šťavy vložíme opečené mäso a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, pokrájame na plátky, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho a povaríme. Pred dokončením pridáme mlieko, smotanu, dochutíme citrónovou šťavou, cukrom a 20 minút varíme. Príloha: cestoviny, knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 175 | 733 | 15.22 | 7.4 | 11.2 |
| B | 213 | 893 | 17.66 | 9.6 | 13.2 |
| C | 245 | 1024 | 19.95 | 11.6 | 14.1 |
| D | 278 | 1162 | 22.26 | 13.6 | 15.5 |
| Dospelí | 306 | 1281 | 28.06 | 14.1 | 15.5 |