Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.35 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.53 | 1.7 | 1.7 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.03 | 0.03 | - |
| Rasca | kg | 0.03 | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, rascou, opečieme na oleji, pridáme pokrájanú cibuľu, zalejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Múku opražíme nasucho, rozriedime vodou, pridáme do výpeku a 20 minút varíme. Pri podávaní mäso polejeme šťavou. Príloha: dusená ryža, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 88 | 370 | 11.99 | 3.2 | 2.7 |
| B | 117 | 490 | 14.13 | 4.8 | 4.0 |
| C | 144 | 602 | 16.22 | 6.4 | 4.9 |
| D | 170 | 710 | 18.27 | 8.0 | 5.7 |
| Dospelí | 198 | 829 | 24.06 | 8.6 | 5.7 |