Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 2.12 | 2.12 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Rasca | kg | 0.03 | 0.03 | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 0.7 | 0.9 | 1.2 | 1.4 | 1.4 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme a opečieme na oleji. Na zvyšnej časti oleja speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme opečené mäso, červenú mletú papriku, mleté čierne korenie, soľ, rascu, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, rozriedime vodou, precedíme, pridáme na rezance pokrájané uhorky a varíme 20 minút. Príloha: dusená ryža, varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 109 | 458 | 13.19 | 4.5 | 3.7 |
| B | 143 | 599 | 15.46 | 6.8 | 4.7 |
| C | 178 | 744 | 17.78 | 9.1 | 5.8 |
| D | 210 | 877 | 19.99 | 11.4 | 6.5 |
| Dospelí | 242 | 1011 | 26.29 | 12.1 | 6.5 |