Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 0.85 | 1.27 | 1.27 |
| Paprika čerstvá farebná | kg | 1.5 | 2.25 | 3 | 3.75 | 3.75 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na väčšie kusy, osolíme a opečieme na oleji. Cibuľu očistíme pokrájame, speníme na zvyšnej časti oleja, pridáme mäso, soľ, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme a pokrájame na porcie. Šťavu zaprášime nasucho opraženou múkou, pridáme očistenú, na rezance pokrájanú papriku, zjemníme maslom a varíme 20 minút. Príloha: dusená ryža, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 95 | 396 | 11.97 | 4.0 | 2.5 |
| B | 122 | 512 | 14.08 | 5.6 | 3.7 |
| C | 148 | 618 | 16.12 | 7.2 | 4.4 |
| D | 179 | 747 | 18.23 | 9.2 | 5.5 |
| Dospelí | 207 | 866 | 24.02 | 9.7 | 5.5 |