Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.59 | 0.68 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Kapusta hlávková | kg | 6.4 | 9.6 | 9.6 | 12 | 12 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, soľ, celé čierne korenie, rascu, červenú mletú papriku a za stáleho miešania opečieme. Podlejeme vriacou vodou a dusíme pod pokrievkou. Keď je mäso do polovice udusené pridáme pokrájanú, očistenú kapustu, podľa potreby pridáme vodu a povaríme. Keď je mäso mäkké, kapustu zahustíme múkou opraženou nasucho, ktorú rozriedime vodou a varíme 20 minút. Príloha: varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 126 | 526 | 13.96 | 4.6 | 6.0 |
| B | 170 | 711 | 16.69 | 6.9 | 8.7 |
| C | 202 | 845 | 18.94 | 9.2 | 9.3 |
| D | 244 | 1021 | 21.57 | 11.5 | 11.6 |
| Dospelí | 276 | 1154 | 27.87 | 12.2 | 11.7 |