Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.59 | 0.85 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Kel | kg | 4.8 | 6.4 | 8 | 9.6 | 9.6 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cesnak | kg | 0.06 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji speníme očistenú pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, soľ, rascu, červenú papriku, podlejeme vriacou vodou a dusíme pod pokrievkou. Keď je mäso do polovice udusené, pridáme očistený pokrájaný kel a dodusíme. Múku opražíme nasucho, zalejeme vodou, rozšľaháme, pridáme do mäsa s kelom, dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom a varíme 20 minút. Príloha: varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 114 | 479 | 13.74 | 3.6 | 5.6 |
| B | 150 | 627 | 16.41 | 5.3 | 7.5 |
| C | 184 | 771 | 19.07 | 7.0 | 9.3 |
| D | 216 | 903 | 21.63 | 8.7 | 10.4 |
| Dospelí | 244 | 1022 | 27.42 | 9.2 | 10.5 |