Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.25 | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.27 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Mrkva | kg | 1.6 | 2.4 | 3.4 | 3.6 | 3.6 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mäso, soľ a dusíme vo vlastnej šťave. Počas dusenia podlievame vriacou vodou. Keď je mäso do polovice udusené pridáme postrúhanú mrkvu. Pred dokončením zahustíme nasucho opraženou múkou, zjemníme maslom a varíme 20 minút. Príloha: varené zemiaky, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 109 | 458 | 13.06 | 4.8 | 3.1 |
| B | 140 | 585 | 15.33 | 6.5 | 4.3 |
| C | 179 | 748 | 17.61 | 9.2 | 5.6 |
| D | 207 | 864 | 19.85 | 10.9 | 6.5 |
| Dospelí | 239 | 998 | 26.15 | 11.6 | 6.6 |