Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.8 | 1.1 | 1.4 | 1.6 | 1.6 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Strúhanka | kg | 1 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Cibuľa | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Vajcia | ks | 2 | 2.5 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Syr tvrdý | kg | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Múka hladká | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne a osolíme. Pokrájané rezne naklepeme v strúhanke a obalíme v rozšľahaných vajciach. Po oboch stranách opečieme v časti oleja. Opečené rezne poukladáme do pekáča, pridáme očistenú pokrájanú opraženú cibuľu a do 1/3 podlejeme vodou. Prikryté dusíme v rúre. Nakoniec pridáme postrúhaný syr a zapečieme. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou a 20 minút povaríme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.