Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Ryža | kg | 1.8 | 2.1 | 2.3 | 2.6 | 2.6 |
| Mlieko | l | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Vajcia | ks | 0.75 | 1.1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
| Strúhanka | kg | 1.5 | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.2 |
| Múka hladká | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.03 | 0.03 | - |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.04 | 0.07 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Olej | kg | 0.7 | 2.6 | 3 | 3.5 | 3.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pomelieme. Pridáme uvarenú vychladnutú ryžu, 1/3 vajec, čierne mleté korenie, umytú posekanú petržlenovú vňať, soľ a dôkladne premiešame. Zo zmesi formujeme guľky (klopsy), ktoré obalíme v preosiatej múke, vajciach rozšľahaných s mliekom a v strúhanke. Vyprážame v horúcom oleji. V MŠ pečieme vo vymastenom pekáči, v rúre alebo v konventomate. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 228 | 955 | 14.45 | 5.1 | 30.2 |
| B | 343 | 1437 | 17.72 | 13.7 | 36.5 |
| C | 392 | 1642 | 20.50 | 15.7 | 41.2 |
| D | 447 | 1871 | 23.40 | 18.4 | 46.0 |
| Dospelí | 467 | 1953 | 27.39 | 18.7 | 46.0 |