Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 1.02 | 1.27 | 1.7 | 2.12 | 2.12 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Zemiaky | kg | 7.8 | - | - | - | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | - | - | - |
| Cesnak | kg | 0.04 | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | - | - | - | - | - |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | - | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.25 | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na plátky. Naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na časti oleja. Údenú slaninu pokrájame, na zvyšku oleja opečieme, pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, opražíme a pridáme červenú mletú papriku. Plátky opečeného mäsa vložíme do cibuľovo-slaninového základu, zalejeme vriacou vodou a dusíme. Udusené mäso vyberieme, do šťavy pridáme očistené, na kocky pokrájané zemiaky a uvaríme. Pred koncom úpravy zahustíme nasucho opraženou múkou, dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom, na kocky pokrájanými uhorkami a 20 minút povaríme. Pred podávaním upravíme tak, že dáme príslušné množstvo zemiakov a navrch položíme plátok mäsa. Príloha: chlieb.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 207 | 868 | 12.49 | 8.3 | 19.3 |
| B | 278 | 1162 | 15.14 | 11.2 | 26.9 |
| C | 346 | 1446 | 17.74 | 13.9 | 34.5 |
| D | 402 | 1681 | 20.11 | 16.7 | 39.6 |
| Dospelí | 449 | 1880 | 25.32 | 19.6 | 39.7 |