Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 1.02 | 1.27 | 1.53 | 2.12 | 2.12 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a opečieme na časti oleja. Opečené mäso vyberieme, do výpeku pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu a opražíme, neskôr pridáme paradajkový pretlak, vložíme opečené mäso, celé čierne korenie, zalejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, dochutíme cukrom a zjemníme maslom. Varíme 20 minút. Nakoniec šťavu precedíme. Príloha: dusená ryža, tarhoňa, varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 169 | 709 | 11.73 | 11.8 | 4.0 |
| B | 214 | 896 | 13.78 | 15.2 | 5.7 |
| C | 250 | 1046 | 15.80 | 17.5 | 7.3 |
| D | 298 | 1247 | 17.89 | 21.3 | 8.7 |
| Dospelí | 356 | 1491 | 23.55 | 25.2 | 8.8 |