Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Smotana | l | 1 | 1.5 | 1.8 | 2.2 | 2.2 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.1 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.14 | 0.14 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme a opečieme z oboch strán na časti oleja. Vo zvyšnom oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, vložíme opečené plátky mäsa, osolíme, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäso vyberieme, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou rozmiešanou so smotanou, povaríme 20 minút a precedíme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 152 | 637 | 11.30 | 10.4 | 3.4 |
| B | 197 | 825 | 13.42 | 13.9 | 4.6 |
| C | 234 | 977 | 15.32 | 17.0 | 4.9 |
| D | 277 | 1160 | 17.44 | 20.4 | 6.2 |
| Dospelí | 325 | 1360 | 22.64 | 23.3 | 6.3 |