Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Zeler | kg | 2 | 2.8 | 3.2 | 3.6 | 3.6 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
Alergény: 1 - Obilniny, 9 - Zeler
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a opečieme po oboch stranách na časti oleja. Na zvyšnom oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, očistený, postrúhaný zeler a podusíme. Do zelerového základu pridáme opečené mäso, soľ, mleté čierne korenie, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, rozriedime vodou a 20 minút povaríme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 137 | 574 | 11.12 | 8.2 | 4.4 |
| B | 175 | 732 | 13.15 | 10.6 | 6.1 |
| C | 208 | 872 | 15.04 | 13.0 | 7.2 |
| D | 244 | 1022 | 17.02 | 15.4 | 8.6 |
| Dospelí | 292 | 1222 | 22.22 | 18.4 | 8.7 |