Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.1 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Slanina údená | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 | - |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 0.72 | 0.9 | 1.17 | 1.35 | 1.35 |
| Chren sterilizovaný | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Vajcia | ks | 0.75 | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme, opečieme na časti oleja, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, do šťavy pridáme na zvyšnom oleji opraženú slaninu pokrájanú na kocky spolu s očistenou pokrájanou cibuľou a paradajkový pretlak. Šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou a povaríme. Pridáme chren, uhorky pokrájané na kocky, dochutíme cukrom a 20 minút povaríme. Vajcia uvaríme natvrdo, pokrájame a vložíme do hotovej šťavy spolu s mäkkými roštenkami. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 150 | 629 | 11.82 | 9.0 | 5.3 |
| B | 200 | 835 | 14.22 | 12.7 | 6.9 |
| C | 244 | 1020 | 16.50 | 15.6 | 9.0 |
| D | 287 | 1201 | 18.74 | 18.6 | 10.9 |
| Dospelí | 335 | 1401 | 23.95 | 21.6 | 11.0 |