Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Syr tvrdý | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.04 | 0.05 | 0.05 | 0.05 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.03 | 0.03 | - |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.4 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na časti oleja po oboch stranách. Na zvyšnom oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme mletú červenú papriku, opečené mäso, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zaprášime múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou, povaríme 20 minút a precedíme na mäso. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.