Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Cibuľa | kg | 1.27 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | 2 | 2.5 | 3.5 | 3.5 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, obalíme v múke a po oboch stranách opečieme na časti oleja. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, povaríme 20 minút a precedíme. Očistenú, pokrájanú cibuľu zmiešame so zvyškom múky a opražíme na oleji. Pred podávaním pridáme na každú porciu mäsa zvlášť. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, tarhoňa, šaláty z čerstvej zeleniny.