Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Smotana | l | 0.5 | 0.8 | 0.8 | 1 | 1 |
| Strúhanka | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.02 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 0.9 | 1.35 | 1.8 | 2.25 | 2.25 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | - | - | - |
| Koreninová zmes | kg | 0.4 | 0.4 | 0.4 | 0.05 | 0.05 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opečieme na časti oleja. Na zvyšnom oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme opečené plátky mäsa, podlejeme vodou a dusíme. Pred dokončením posypeme mäso strúhankou a podusíme. Nakoniec pridáme na rezance pokrájané uhorky, dochutíme koreninovou zmesou, zjemníme smotanou, v ktorej rozmiešame nasucho opraženú múku a 20 minút povaríme. Príloha: knedľa, zemiaky na rôzne spôsoby, cestovina.