Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 1.1 | 1.27 | 1.7 | 1.7 | 1.7 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Uhorky sterilizované b. n. | kg | 0.3 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | - |
| Múka hladká | kg | 0.35 | 0.45 | 0.5 | 0.5 | 0.3 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, pokrájame na rezance a opečieme na časti oleja. Na zvyšnom oleji speníme očistenú, pokrájanú cibuľu, okoreníme mletým čiernym korením, osolíme, pridáme bobkový list, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme paradajkový pretlak, na rezance pokrájane uhorky, zahustíme nasucho opraženou múkou a 20 minút varíme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 97 | 406 | 12.20 | 3.2 | 4.4 |
| B | 124 | 518 | 14.26 | 4.8 | 5.4 |
| C | 154 | 644 | 16.43 | 6.4 | 7.1 |
| D | 181 | 757 | 18.49 | 8.0 | 8.1 |
| Dospelí | 209 | 876 | 24.28 | 8.5 | 8.2 |