Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|
| Hovädzie zadné b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.1 | 1.27 | 1.27 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.65 | 0.8 | 0.8 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Rasca mletá | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.3 | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Cesnak | kg | 0.05 | 0.06 | 0.09 | 0.09 | 0.09 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, rascu a opekáme, kým sa voda neodparí. Osolíme, pridáme čierne mleté korenie, červenú papriku, bobkový list a paradajkový pretlak. Zalejeme vriacou vodou a dusíme. K do polovice udusenému mäsu pridáme koreninovú zmes a dodusíme. Pred dokončením pridáme majorán, dochutíme očisteným, prelisovaným cesnakom a varíme 20 minút. Príloha: zemiakové halušky, knedľa, dusená ryža.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|
| A | 85 | 355 | 11.87 | 3.2 | 1.8 |
| B | 109 | 457 | 13.89 | 4.8 | 2.3 |
| C | 130 | 544 | 15.92 | 6.1 | 2.6 |
| D | 153 | 640 | 17.98 | 7.3 | 3.4 |
| Dospelí | 181 | 759 | 23.77 | 7.9 | 3.5 |