Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|
| Hovädzia roštenka b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | - | - | - | - |
| Korenie čierne mleté | kg | - | - | - | - | - |
| Džem brusnicový | kg | - | - | - | - | - |
| Kompót brusnicový b. n. | kg | - | - | - | - | - |
| Kukuričný škrob | kg | - | - | - | - | - |
| Citróny | kg | - | - | - | - | - |
| Soľ | kg | 0.85 | 1.02 | 1.7 | 1.7 | 0.01 |
Postup
Hovädzie mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na rezance. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme, pridáme mäso, osolíme, okoreníme, opečieme a dusíme vo vlastnej šťave. Zalejeme troškou vody a udusíme. K do polovice udusenému mäsu pridáme brusnicový džem, ktorý rozmiešame s kukuričným škrobom v studenej vode. Dusíme 20 minút. Pred podávaním na každý kúsok mäsa dáme plátok citróna, a navrch brusnicový kompót. Príloha: opekané zemiaky, dusená ryža.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|
| A | 155 | 647 | 10.55 | 8.2 | 9.4 |
| B | 194 | 813 | 12.35 | 10.7 | 12.0 |
| C | 238 | 997 | 14.11 | 13.1 | 15.8 |
| D | 286 | 1197 | 15.98 | 15.6 | 20.1 |
| Dospelí | 334 | 1397 | 21.18 | 18.6 | 20.2 |