Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.14 | 0.19 | 0.19 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.59 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
Postup
Bravčové mäso umyjeme vcelku, osušíme, pokrájame na kusy s hmotnosťou 1 - 1,5 kg a potrieme očisteným, prelisovaným cesnakom zmiešaným so soľou. Takto pripravené mäso preložíme do olejom vymasteného pekáča, pridáme očistenú, pokrájanú cibuľu, posypeme rascou, podlejeme vodou a upečieme. Počas pečenia podlievame mäso vlastnou šťavou. Mäso dopečieme, vyberieme, pokrájame na porcie a vložíme späť do šťavy. Príloha: dusená kapusta, knedľa, dusená ryža, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|
| A | 146 | 611 | 10.57 | 11.3 | 0.6 |
| B | 179 | 751 | 12.32 | 14.3 | 0.7 |
| C | 214 | 896 | 14.12 | 17.2 | 1.0 |
| D | 249 | 1041 | 15.92 | 20.2 | 1.3 |
| Dospelí | 311 | 1301 | 21.14 | 24.8 | 1.3 |