Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.45 | 0.65 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 | 1.7 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.35 | 0.45 | 0.5 | 0.5 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Šampiňóny čerstvé | kg | 2.2 | 2.75 | 3.5 | 4.5 | 4.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Bravčové mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, narežeme okraje, osolíme a po oboch stranách na časti oleja opečieme. Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na zvyšnej časti oleja, pridáme opečené mäso, dochutíme rascou, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäso vyberieme, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, pridáme šampiňóny, ktoré sme podusili na masle, a spolu povaríme 30 minút. Príloha: dusená ryža, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 170 | 712 | 11.48 | 12.3 | 3.4 |
| B | 207 | 867 | 13.55 | 14.9 | 4.6 |
| C | 248 | 1039 | 15.67 | 17.9 | 6.0 |
| D | 287 | 1201 | 17.77 | 20.9 | 6.7 |
| Dospelí | 349 | 1461 | 22.99 | 25.6 | 6.7 |