Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.65 | 0.85 | 0.85 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.85 | 1.1 | 1.27 | 1.27 |
| Karfiol | kg | 1.7 | 2.12 | 2.55 | 3.4 | 3.4 |
| Hrášok | kg | 0.6 | 1 | 1.3 | 1.5 | 1.5 |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Zelenina koreňová | kg | 2 | 2.4 | 3.2 | 4 | 4 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko, 9 - Zeler
Postup
Bravčové mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme pokrájané mäso, osolíme, mierne podlejeme vriacou vodou a dusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme na kocky umytú očistenú pokrájanú koreňovú zeleninu, očistený umytý na ružičky rozobratý karfiol a dusíme. Šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, ktorú rozriedime vodou, pridáme hrášok a mlieko. Nakoniec zjemníme maslom a povaríme 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 198 | 828 | 12.34 | 13.6 | 6.0 |
| B | 245 | 1025 | 14.81 | 16.8 | 7.9 |
| C | 302 | 1264 | 17.28 | 21.1 | 10.0 |
| D | 359 | 1502 | 19.77 | 25.2 | 12.0 |
| Dospelí | 421 | 1762 | 25.00 | 29.9 | 12.1 |