Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Kapusta hlávková | kg | 6.4 | 8 | 8.8 | 12 | 12 |
| Jablká | kg | 1.85 | 2.6 | 3.25 | 3.9 | 3.9 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.18 | 0.18 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.51 | 0.59 | 0.85 | 0.85 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.5 | 0.65 | 0.85 | 0.85 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Ocot | kg | 0.1 | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
Postup
Bravčové mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na kusy s hmotnosťou 1 - 1,5kg, osolíme, potrieme očisteným, prelisovaným cesnakom, posypeme rascou a vložíme do vymasteného pekáča spolu s očistenou, pokrájanou cibuľou. Podlejeme vodou a do polovice upečieme. Hlávkovú kapustu a jablká očistíme, kapustu pokrájame, jablká postrúhame, pridáme k mäsu a dopečieme. Upečené mäso vyberieme, pokrájame na porcie, kapustu dochutíme cukrom a octom a podusíme 20 minút. Príloha: knedľa, zemiaky na rôzne spôsoby.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|
| A | 197 | 824 | 11.58 | 12.9 | 7.6 |
| B | 244 | 1020 | 13.60 | 16.1 | 10.1 |
| C | 288 | 1204 | 15.53 | 19.1 | 12.1 |
| D | 345 | 1445 | 17.83 | 22.8 | 15.5 |
| Dospelí | 408 | 1705 | 23.05 | 27.4 | 15.6 |