Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Cibuľa | kg | 1.27 | 1.7 | 2.12 | 2.12 | 2.12 |
| Šampiňóny čerstvé | kg | 1.25 | 2 | 2.5 | 3.25 | 3.25 |
| Múka hladká | kg | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.3 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.05 | 0.07 | 0.07 |
| Koreninová zmes | kg | 0.02 | 0.05 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Kápia sterilizovaná b. n. | kg | 0.3 | 0.5 | 0.8 | 1 | 1 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Bravčové mäso umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme a opečieme na časti oleja. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme opečené mäso, pokrájanú kápiu a červenú mletú papriku. Podlejeme vriacou vodou, pridáme pokrájané šampiňóny a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, šťavu zahustíme múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou, dochutíme koreninovou zmesou a varíme 20 minút. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 159 | 665 | 11.21 | 11.4 | 2.7 |
| B | 199 | 831 | 13.34 | 14.4 | 3.8 |
| C | 238 | 994 | 15.38 | 17.4 | 4.7 |
| D | 275 | 1152 | 17.46 | 20.4 | 5.3 |
| Dospelí | 337 | 1412 | 22.68 | 25.1 | 5.3 |