Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové karé b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
| Koreninová zmes | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 | - |
| Soľ | kg | 0.04 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Ajvar | kg | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Pór | kg | 0.34 | 0.51 | 0.72 | 0.85 | 0.85 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.3 | 1.7 | 2 | 2 |
| Smotana | l | 1 | 1.3 | 1.7 | 2 | 2 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Bravčové karé umyjeme, osušíme, pokrájame na plátky a vyklepeme. Rezne okoreníme, obalíme v múke a opečieme na oleji. Opečené mäso poukladáme do vymasteného pekáča a potrieme aivarom. Takto pripravené rezne posypeme koreninovou zmesou, umytým, očisteným a pokrájaným pórom, strúhaným syrom a zalejeme smotanou. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 226 | 944 | 12.84 | 18.3 | 2.7 |
| B | 286 | 1198 | 15.48 | 23.6 | 3.5 |
| C | 345 | 1444 | 18.44 | 28.3 | 4.7 |
| D | 407 | 1704 | 21.11 | 33.6 | 5.8 |
| Dospelí | 473 | 1978 | 25.87 | 38.8 | 5.9 |