Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Mlieko | l | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
| Smotana | l | 1.7 | 2 | 2.3 | 2.6 | 2.6 |
| Múka hladká | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 2.13 | 2.13 |
| Kapusta kyslá b. n. | kg | 6 | 8 | 9 | 10 | 10 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 | 0.03 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.05 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Bravčové stehno umyjeme, osušíme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájané mäso, opražíme, osolíme, pridáme rascu, mletú červenú papriku, podlejeme vodou a dusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme pokrájanú kyslú kapustu a spolu dodusíme. Zahustíme múkou opraženou nasucho, rozriedenou mliekom a smotanou. Povaríme 20 minút. Príloha: knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 225 | 940 | 12.66 | 15.8 | 7.5 |
| B | 279 | 1169 | 15.11 | 19.7 | 9.8 |
| C | 333 | 1392 | 17.53 | 23.6 | 11.8 |
| D | 381 | 1594 | 19.79 | 27.4 | 12.9 |
| Dospelí | 443 | 1854 | 25.01 | 32.0 | 12.9 |