Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové karé b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
| Cesnak | kg | 0.08 | 0.12 | 0.12 | 0.16 | 0.16 |
| Zemiaky | kg | 12.6 | 17.5 | 23.8 | 28 | 28 |
| Lečo b. n. | kg | 2 | 3 | 3.5 | 4 | 4 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.02 | 1.27 | 1.27 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Bravčové karé umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, okraje narežeme, naklepeme, osolíme a obalíme v múke. Opečieme z oboch strán na časti oleja, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Na zvyšnom oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, prelisovaný cesnak, pridáme umyté, očistené a uvarené zemiaky pokrájané na plátky, lečo a všetko spolu dodusíme. Belehradský rezeň podávame na zemiakoch poliatych zeleninovou šťavou.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 304 | 1274 | 12.44 | 14.2 | 29.5 |
| B | 395 | 1653 | 15.19 | 17.6 | 40.8 |
| C | 491 | 2054 | 18.14 | 20.3 | 54.6 |
| D | 575 | 2405 | 20.77 | 23.6 | 64.6 |
| Dospelí | 643 | 2689 | 25.43 | 29.2 | 64.6 |