Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové karé b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.3 | 0.3 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.42 | 0.68 | 0.68 | 0.68 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Bravčové karé umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, naklepeme, osolíme, a z oboch strán na časti oleja opečieme. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, vložíme opečené rezne, podlejeme vriacou vodou a dusíme. Mäkké rezne vyberieme, šťavu vydusíme, zaprášime múkou opraženou nasucho, rozriedime vodou, zjemníme maslom a 20 minút povaríme. Nakoniec šťavu precedíme na rezne. Na dochutenie môžeme použiť čerstvý rozmarín. Príloha: dusená ryža, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 171 | 716 | 9.62 | 14.0 | 1.9 |
| B | 206 | 862 | 11.17 | 17.3 | 1.9 |
| C | 246 | 1031 | 12.88 | 20.5 | 2.9 |
| D | 279 | 1168 | 14.46 | 23.5 | 3.0 |
| Dospelí | 347 | 1453 | 19.12 | 29.0 | 3.0 |