Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové karé b. k. | kg | 7 | 8 | 9 | 12 | - |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 | - |
| Múka hrubá | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 | - |
| Vajcia | ks | 0.75 | 0.9 | 1.1 | 1.1 | - |
| Mlieko | l | 1 | 1.25 | 1.5 | 1.5 | - |
| Strúhanka | kg | 2 | 2.25 | 3 | 3 | - |
| Olej | kg | 2.6 | 2.9 | 3.2 | 3.2 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Bravčové karé umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, naklepeme a osolíme. Pripravené rezne obalíme v múke, vajciach rozšľahaných v mlieku a strúhanke. Vyprážame po oboch stranách v horúcom oleji. Použitím hrubej múky sú rezne krehkejšie. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 368 | 1539 | 15.17 | 24.4 | 22.0 |
| C | 421 | 1761 | 17.49 | 27.6 | 25.5 |
| D | 493 | 2063 | 20.35 | 31.0 | 32.9 |
| Dospelí | 559 | 2337 | 25.11 | 36.2 | 33.0 |