Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | - | - | - | - | - |
| Slanina údená | kg | - | - | - | - | - |
| Olej | kg | - | - | - | - | - |
| Vajcia | ks | - | - | - | - | - |
| Múka hladká | kg | - | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | - | - | - | - | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 10 - Horčica
Postup
Bravčové stehno umyjeme, osušíme, pokrájame na rezne, naklepeme a osolíme, potrieme horčicou, poprekladáme kúskami slaniny, natvrdo uvarenými vajcami a uhorkami. Zavinieme, zaistíme kovovou ihlou, zľahka pomúčime a opečieme na časti oleja. Na zvyšnej časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme opečené závitky, podlejeme vodou a dusíme. Mäkké závitky vyberieme a odstránime ihlu. Šťavu zredukujeme, zaprášime múkou opraženou nasucho a rozriedime vodou. Povaríme 20 minút a nakoniec precedíme na mäso. Príloha: dusená ryža, tarhoňa, zemiaky na rôzne spôsoby, šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 173 | 724 | 11.83 | 12.1 | 4.2 |
| B | 231 | 967 | 14.17 | 17.2 | 5.0 |
| C | 274 | 1147 | 16.37 | 20.4 | 6.3 |
| D | 316 | 1322 | 18.65 | 23.4 | 7.7 |
| Dospelí | 378 | 1582 | 23.87 | 28.1 | 7.7 |