Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.18 | 0.27 | 0.27 | 0.27 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Rasca | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.03 | 0.03 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.5 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Bravčové stehno umyjeme, osušíme a pokrájame na porcie. Osolené, uložíme na pekáč, potrieme očisteným, prelisovaným cesnakom, polejeme olejom a posypeme očistenou, na kolieska pokrájanou cibuľou a rascou. Podliate horúcou vodou pečieme v rúre. Mäkké mäso vyberieme, šťavu vydusíme a zaprášime nasucho opraženou múkou rozriedenou vodou, povaríme 20 minút a nakoniec šťavu precedíme. Príloha: kapustový alebo kelový prívarok, dusená kapusta, zemiaky varené, knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 167 | 700 | 10.84 | 12.8 | 2.4 |
| B | 207 | 866 | 12.78 | 15.8 | 3.5 |
| C | 242 | 1013 | 14.70 | 18.4 | 4.5 |
| D | 285 | 1191 | 16.57 | 22.0 | 5.4 |
| Dospelí | 347 | 1451 | 21.79 | 26.6 | 5.4 |