Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 1.02 | 1.27 | 1.7 | 1.7 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Lečo b. n. | kg | 0.5 | 1.1 | 1.8 | 2.2 | 2.2 |
| Smotana | l | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.4 |
| Mlieko | l | 1.5 | 3 | 3.5 | 4 | 4 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Hrášok | kg | 0.8 | 1.2 | 1.5 | 2 | 2 |
| Kápia sterilizovaná b. n. | kg | 0.4 | 0.7 | 0.9 | 1 | 1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Bravčové stehno umyjeme, osušíme a pokrájame na rezance. Očistenú, pokrájanú cibuľu opražíme na oleji, pridáme pokrájané mäso a prudko opečieme. Opečené mäso osolíme a pridáme mletú červenú papriku, podlejeme vodou a podusíme. Pred dokončením pridáme pokrájanú kápiu, hrášok a lečo. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, rozriedime mliekom a smotanou, a 20 minút povaríme. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, knedľa, cestovina.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 198 | 827 | 12.23 | 14.6 | 4.5 |
| B | 267 | 1117 | 15.26 | 19.5 | 7.7 |
| C | 326 | 1362 | 17.78 | 23.8 | 10.0 |
| D | 379 | 1586 | 20.48 | 27.1 | 13.2 |
| Dospelí | 441 | 1846 | 25.71 | 31.7 | 13.2 |