Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bulgur | kg | - | - | - | - | - |
| Zeleninový vývar | l | 4.8 | 5.8 | - | - | - |
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.9 | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.4 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.68 | 0.76 | 0.85 | 0.85 |
| Mrkva | kg | 1.2 | 1.44 | 1.6 | 2 | 2 |
| Karfiol | kg | 0.51 | 0.68 | 0.85 | 1.28 | 1.28 |
| Hrášok | kg | 0.7 | 0.9 | 1.1 | 1.3 | 1.3 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Syr tvrdý | kg | 1 | 1.5 | 2 | 2.5 | 2.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 6 - Sója
Postup
Bravčové stehno umyjeme, a pokrájame na kocky. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji, pridáme očistenú, na kocky pokrájanú mrkvu a mäso, opražíme, podlejeme vodou a dusíme. Bulgur zalejeme vriacim zeleninovým vývarom (pripravíme podľa MSN 5.167), privedieme do varu a varíme pod pokrievkou asi 12 minút. Po odparení vody stiahneme bulgur z ohňa, pridáme k mäsu so zeleninou, pridáme hrášok a uvarený karfiol rozobratý na ružičky. Dobre premiešame a necháme ešte 15 minút dodusiť. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 375 | 1571 | 19.18 | 19.1 | 29.5 |
| B | 453 | 1896 | 23.53 | 22.9 | 35.7 |
| C | 543 | 2273 | 28.11 | 27.4 | 43.0 |
| D | 650 | 2719 | 33.32 | 32.0 | 53.3 |
| Dospelí | 712 | 2979 | 38.54 | 36.6 | 53.3 |