Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Bravčové stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 2.2 | 2.8 | 3.5 | 4 | 4 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.09 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Múka hladká | kg | 1.8 | 2 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Zemiaky | kg | - | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.85 | 0.85 | 0.85 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Lečo b. n. | kg | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.2 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Bravčové stehno umyjeme, osušíme a pokrájame na rezance. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, vložíme mäso a opečieme. Pridáme paradajkový pretlak, mletú červenú papriku, osolíme, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Pred dodusením pridáme lečo.Zemiakové placky: očistené zemiaky postrúhame, pridáme vajcia, očistený prelisovaný cesnak, majorán a múku. Spracujeme cesto, z ktorého pečieme na zvyšnom oleji placky. Na tanier uložíme placku, dáme vrstvu uduseného mäsa a prikryjeme druhou plackou. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 463 | 1939 | 16.42 | 21.4 | 48.3 |
| B | 557 | 2331 | 19.31 | 26.2 | 57.4 |
| C | 696 | 2912 | 23.34 | 31.6 | 74.7 |
| D | 814 | 3405 | 26.93 | 36.0 | 89.7 |
| Dospelí | 876 | 3665 | 32.15 | 40.7 | 89.7 |