Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Teľacie stehno | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 2.12 | 2.12 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.2 | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.35 | 0.4 | 0.45 | 0.45 |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Mäso umyjeme a pokrájame na kocky. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji. Pridáme pokrájané mäso, opražíme, posypeme červenou paprikou, osolíme, podlejeme vriacou vodou a prikryté dusíme. Keď je mäso do polovice udusené pridáme paradajkový pretlak. Múku opražíme nasucho, rozriedime vodou a vlejeme do šťavy, varíme 20 minút. Príloha: halušky, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 115 | 480 | 12.39 | 5.7 | 3.3 |
| B | 147 | 617 | 14.60 | 7.7 | 4.7 |
| C | 178 | 744 | 16.73 | 9.7 | 5.6 |
| D | 209 | 873 | 18.86 | 11.7 | 6.6 |
| Dospelí | 248 | 1039 | 24.79 | 13.4 | 6.7 |