Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie mäso | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Ryža | kg | 1.6 | 1.8 | 2.2 | 2.6 | 2.6 |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.85 | 1.02 | 1.19 | 1.19 |
| Cesnak | kg | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.09 | 0.09 |
| Cukor kryštálový | kg | 0.4 | 0.5 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Paradajkový pretlak | kg | 1.5 | 1.8 | 2 | 2.2 | 2.2 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.05 | 0.1 | 0.15 | 0.15 |
| Maslo | kg | 0.15 | 0.15 | 0.2 | 0.25 | 0.25 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Paradajkové pyré | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 8 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Kuracie mäso umyjeme a pomelieme. Pridáme zmes korenia, vajcia, časť očistenej, pokrájanej cibule, očistený, prelisovaný cesnak, vychladnutú ryžu, ktorú sme prebrali, umyli a podusili, a osolíme. Z pripravenej zmesi tvoríme guľky, obalíme v hladkej múke, pokvapkáme olejom a upečieme v rúre. Na zvyšnej časti oleja speníme očistenú, pokrájanú druhú časť cibule, pridáme múku a pripravíme zápražku, ktorú rozriedime vodou. Pridáme paradajkový pretlak, paradajkové pyré, škoricu, klinčeky, dobre premiešame a povaríme. Pred dovarením omáčku zjemníme maslom a dochutíme cukrom. Do omáčky vložíme hotové guľky a varíme 20 minút. Príloha: varené zemiaky, knedľa.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 217 | 910 | 17.32 | 5.9 | 22.9 |
| B | 255 | 1066 | 20.25 | 7.0 | 26.7 |
| C | 300 | 1254 | 23.39 | 8.5 | 31.2 |
| D | 350 | 1466 | 26.67 | 10.1 | 36.8 |
| Dospelí | 387 | 1620 | 34.18 | 10.8 | 37.0 |