Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie prsia b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Vajcia | ks | 0.35 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.12 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Šunka | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.51 | 0.59 | 0.68 | 0.68 |
| Kápia sterilizovaná b. n. | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Hrášok | kg | 0.2 | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.4 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Kuracie prsia umyjeme, osolíme a do každého kúska mäsa urobíme kapsu, ktorú naplníme plnkou. Naplnené rezne opečieme na oleji, poukladáme do pekáča, podlejeme vodou a v rúre dusíme. Rezne vyberieme, a šikmým rezom krájame na porcie. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou rozšľahanou vo vode a 20 minút povaríme. Plnka: na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú šunku, kápiu, hrášok, rozšľahané vajcia a urobíme praženicu, ktorú miešame 20 minút. Príloha: zemiaková kaša, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 144 | 602 | 19.05 | 6.3 | 2.4 |
| B | 178 | 744 | 22.64 | 7.8 | 4.1 |
| C | 208 | 872 | 26.12 | 9.1 | 5.2 |
| D | 248 | 1036 | 29.58 | 11.4 | 6.2 |
| Dospelí | 288 | 1204 | 38.51 | 11.8 | 6.4 |