Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 0.8 |
| Slanina údená | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Cibuľa | kg | 0.68 | 0.76 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Mrkva | kg | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.4 | 2.4 |
| Zeler | kg | 0.56 | 0.64 | 0.8 | 0.96 | 0.96 |
| Petržlen | kg | 0.48 | 0.56 | 0.8 | 0.88 | 0.88 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.4 | 0.4 |
| Citróny | kg | 0.06 | 0.1 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Bobkový list | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Korenie nové | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
Alergény: 1 - Obilniny, 9 - Zeler
Postup
Vykostené kuracie stehná umyjeme a pokrájame na kocky. Na oleji opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, pridáme pokrájanú slaninu, očistenú na kocky pokrájanú zeleninu a spolu opražíme. Do zeleninovej zmesi pridáme mäso, bobkový list, nové korenie, osolíme, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Zahustíme nasucho opraženou múkou, pridáme paradajkový pretlak, dochutíme citrónovou šťavou a varíme 20 minút. Príloha: halušky, zemiaky na rôzne spôsoby, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 119 | 497 | 12.91 | 5.0 | 4.9 |
| B | 163 | 680 | 15.43 | 8.1 | 6.3 |
| C | 205 | 859 | 17.82 | 11.0 | 7.9 |
| D | 248 | 1036 | 20.18 | 13.9 | 9.5 |
| Dospelí | 281 | 1177 | 26.27 | 14.8 | 9.6 |