Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.5 | 0.7 | 0.8 | 0.8 |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.85 | 1.02 | 1.28 | 1.28 |
| Paradajky | kg | 1.35 | 1.8 | 2.25 | 2.7 | 2.7 |
| Paprika čerstvá farebná | kg | 1.87 | 2.25 | 2.25 | 3 | 3 |
| Múka hladká | kg | 0.25 | 0.4 | 0.4 | 0.6 | 0.6 |
| Soľ | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.13 | 0.13 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.08 | - |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Kuracie vykostené stehná umyjeme, pokrájame na porcie a osolíme. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, vložíme kuracie stehná, opečieme, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Mäkké mäso vyberieme, do šťavy pridáme očistené a pokrájané zelené papriky a paradajky. Podusíme. Šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou, ktorú rozšľaháme vo vode, dochutíme koreninovou zmesou a varíme 20 minút. Príloha: dusená ryža, tarhoňa, opekané zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 114 | 476 | 12.88 | 5.0 | 3.9 |
| B | 153 | 639 | 15.25 | 7.4 | 5.8 |
| C | 184 | 768 | 17.37 | 9.7 | 6.1 |
| D | 216 | 903 | 19.82 | 11.1 | 8.4 |
| Dospelí | 249 | 1043 | 25.91 | 12.0 | 8.5 |