Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kurča | kg | 12 | 15 | 17.5 | 22.5 | 29 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Mlieko | l | 1.4 | 1.7 | 1.8 | 2 | 2 |
| Vajcia | ks | 0.7 | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.2 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.09 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - | - |
| Soľ | kg | 0.07 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Pečivo | kg | 2 | 3 | 3.5 | 4 | 4 |
| Múka hladká | kg | 0.1 | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Cibuľa | kg | 0.17 | 0.34 | 0.42 | 0.41 | 0.41 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Kurčatá (celé s kosťou) umyjeme, osolíme, potrieme olejom, naplníme plnkou, podlejeme vodou a prikryté pečieme. Pred dopečením odkryjeme. Upečené kurčatá vyberieme, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou a 20 minút varíme. Kurčatá porciujeme s plnkou. Plnku môžeme piecť aj samostatne. Plnka: žĺtky vymiešame s maslom, pridáme v mlieku namočené a vytlačené pečivo, soľ, čierne mleté korenie, umytú, posekanú petržlenovú vňať, majorán, očistenú, pokrájanú cibuľu a všetko dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do plnky. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 286 | 1196 | 27.85 | 12.9 | 14.2 |
| B | 375 | 1568 | 35.10 | 16.6 | 20.7 |
| C | 444 | 1856 | 41.01 | 19.9 | 24.4 |
| D | 552 | 2311 | 52.08 | 25.3 | 28.2 |
| Dospelí | 642 | 2686 | 65.38 | 29.2 | 28.4 |