Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Morčacie prsia | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.45 | 0.55 | 0.7 | 0.7 |
| Syr tvrdý | kg | 0.75 | 0.85 | 0.95 | 1 | 1 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.12 | 0.15 | 0.18 | 0.18 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Korenie čierne mleté | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | - |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Morčacie prsia umyjeme, pokrájame na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme, obalíme v múke a prudko opečieme na horúcom oleji z oboch strán. Opečené mäso poukladáme do pekáča, podlejeme horúcou vodou a dusíme v rúre. Na každú porciu dáme syr (postrúhaný alebo plátok), maslo a tesne pred výdajom dáme do vyhriatej rúry a 20 minút zapečieme. Príloha: zemiaková kaša, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 133 | 555 | 15.71 | 7.0 | 1.7 |
| B | 168 | 703 | 18.34 | 9.4 | 2.5 |
| C | 198 | 830 | 20.98 | 11.3 | 3.3 |
| D | 228 | 956 | 23.49 | 13.1 | 4.1 |
| Dospelí | 261 | 1094 | 30.25 | 13.7 | 4.2 |