Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná b. k. | kg | 5 | 6 | 7 | 8 | 10 |
| Olej | kg | 0.75 | 1 | 1.2 | 1.4 | 1.4 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Ryža | kg | 1.2 | 1.4 | 1.6 | 1.8 | 1.8 |
| Cibuľa | kg | 0.51 | 0.68 | 0.85 | 1.02 | 1.02 |
| Cesnak | kg | 0.02 | 0.04 | 0.05 | 0.06 | 0.06 |
| Kapusta hlávková | kg | 6.4 | 8 | 9.6 | 11.2 | 11.2 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.8 | 0.9 | 1 | 1.1 | 1.1 |
| Slanina údená | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 | - |
| Paprika červená mletá | kg | 0.05 | 0.06 | 0.07 | 0.08 | 0.08 |
| Soľ | kg | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.2 | 0.2 |
| Múka hladká | kg | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.7 | 0.7 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia
Postup
Očistenú umytú kapustu sparíme vriacou vodou, rozoberieme na listy, naklepeme a naplníme plnkou. Naplnené stočíme, poukladáme do vymasteného pekáča, podlejeme vodou a dusíme. Vo zvyšnej časti oleja opražíme časť očistenej, pokrájanej cibule, pridáme paradajkový pretlak, zvyšnú kapustu pokrájanú na rezance, opražíme, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Keď je kapusta mäkká, šťavu zahustíme nasucho opraženou múkou a varíme 20 minút. Plnka: na časti oleja opražíme zvyšnú časť očistenej, pokrájanej cibule, pridáme mletú červenú papriku, podusenú vychladnutú ryžu, umyté, pomleté mäso, na malé kocky pokrájanú slaninu, očistený prelisovaný cesnak, soľ, vajcia a premiešame. Príloha: varené zemiaky.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 219 | 918 | 13.10 | 9.7 | 18.6 |
| B | 289 | 1210 | 16.09 | 14.4 | 22.3 |
| C | 344 | 1438 | 18.89 | 17.5 | 25.9 |
| D | 398 | 1666 | 21.69 | 20.6 | 29.6 |
| Dospelí | 420 | 1759 | 25.75 | 21.2 | 29.7 |