Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná kalibrované | kg | 15 | 18 | 20 | 22 | 28 |
| Maslo | kg | 0.1 | 0.15 | 0.2 | 0.2 | 0.2 |
| Olej | kg | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.7 | 0.7 |
| Mlieko | kg | 1.4 | 1.7 | 1.8 | 2 | 2 |
| Vajcia | ks | 0.7 | 0.8 | 1 | 12 | 12 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.09 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 | 0.01 |
| Koreninová zmes | kg | 0.03 | 0.03 | 0.05 | 0.05 | - |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Pečivo | kg | 2 | 3 | 3.5 | 4 | 4 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Kuracie stehná umyjeme, osolíme, potrieme olejom, naplníme plnkou, vložíme do vymasteného pekáča, podlejeme vodou a prikryté pečieme. Pred dopečením odkryjeme. Plnka: žĺtky vymiešame s maslom, pridáme v mlieku namočené a vytlačené pečivo, soľ, mleté čierne korenie, umytú, posekanú petržlenovú vňať, majorán, očistenú, pokrájanú cibuľu a všetko dobre premiešame. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh, ktorý zľahka vmiešame do plnky. Plnku môžeme piecť v pekáči aj zvlášť. Príloha: zemiaky na rôzne spôsoby, dusená ryža, šaláty z čerstvej zeleniny, ovocný kompót.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 352 | 1471 | 33.61 | 9.2 | 13.5 |
| D | 625 | 1691 | 45.57 | 14.1 | 22.9 |
| Dospelí | 688 | 2878 | 75.97 | 30.1 | 27.4 |