Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná b. k. | kg | 4 | 5 | 6 | 7 | 9 |
| Bulgur | kg | 5 | 7 | 8 | 9 | 9 |
| Šošovica francúzska | kg | 0.15 | 0.25 | 0.3 | 0.35 | 0.35 |
| Cibuľa | kg | 0.34 | 0.51 | 0.68 | 0.85 | 0.85 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.55 | 0.65 | 0.8 | 0.8 |
| Paprika čerstvá farebná | kg | 1.2 | 1.5 | 1.87 | 2.25 | 2.25 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Voda | l | 11.2 | 15.4 | 17.6 | 19.9 | 19.9 |
| Syr tvrdý | kg | 0.8 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Bulgur prepláchneme teplou vodou, pridáme umytú francúzsku šošovicu, zalejeme vodou a dáme do konvektomatu na 30 minút alebo do rúry na 50 minút dusiť. Vykostené kuracie stehná umyjeme a pokrájame na kocky. Cibuľu očistíme, pokrájame, opražíme na oleji, pridáme pokrájané kuracie mäso, červenú papriku podlejeme vodou a dusíme. Zmiešame s pripraveným bulgurom a osolíme. Pred podávaním posypeme strúhaným syrom. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 296 | 1239 | 17.26 | 7.9 | 36.3 |
| B | 410 | 1715 | 22.71 | 11.2 | 51.0 |
| C | 477 | 1995 | 26.74 | 13.2 | 58.5 |
| D | 552 | 2309 | 31.04 | 16.0 | 66.0 |
| Dospelí | 574 | 2402 | 35.11 | 16.6 | 66.1 |