Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie stehná b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Cibuľa | kg | 0.85 | 1.02 | 1.22 | 1.7 | 1.7 |
| Mrkva | kg | 1.2 | 1.6 | 2 | 2.4 | 2.4 |
| Hrášok | kg | 0.8 | 1.2 | 1.5 | 1.5 | 1.5 |
| Karfiol | kg | 0.85 | 1.27 | 1.7 | 2.13 | 2.13 |
| Olej | kg | 0.35 | 0.5 | 0.7 | 0.9 | 0.9 |
| Smotana | l | 1 | 1.3 | 1.5 | 2 | 2 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.5 | 0.75 | 1 | 1.5 | 1.5 |
| Múka hladká | kg | 0.2 | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.5 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
Alergény: 1 - Obilniny, 7 - Mlieko
Postup
Vykostené kuracie stehná umyjeme a pokrájame na rezance. Cibuľu očistíme, pokrájame a opražíme na oleji, pridáme pokrájané mäso a spolu opražíme, pridáme červenú papriku, osolíme, podlejeme vodou a dusíme. Postupne pridáme očistenú, pokrájanú mrkvu, hrášok, ružičky karfiolu a paradajkový pretlak. Zahustíme nasucho opraženou múkou zmiešanou so smotanou a varíme 20 minút. Príloha: halušky, cestoviny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 143 | 598 | 12.94 | 7.0 | 6.4 |
| B | 187 | 782 | 15.55 | 9.5 | 9.0 |
| C | 233 | 973 | 18.08 | 12.2 | 11.6 |
| D | 286 | 1198 | 20.62 | 15.6 | 14.7 |
| Dospelí | 315 | 1316 | 26.23 | 16.1 | 14.8 |