Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuskus šošovicový | kg | 5 | 6.5 | 8 | 10.5 | 10.5 |
| Zeleninový vývar | kg | 5 | 6.5 | 8 | 10 | 10 |
| Paprika čerstvá farebná | kg | 1.13 | 1.87 | 2.25 | 3 | 3 |
| Hrášok | kg | 0.4 | 0.6 | 0.8 | 1 | 1 |
| Kuracie stehná b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Soľ | kg | 0.05 | 0.07 | 0.08 | 0.1 | 0.1 |
| Koreninová zmes | kg | 0.06 | 0.08 | 0.1 | 0.1 | - |
| Olej | kg | 0.6 | 0.8 | 1 | 1.3 | 1.3 |
| Petržlenová vňať | kg | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 | 0.07 |
| Cibuľa | kg | 0.6 | 0.85 | 1.02 | 1.27 | 1.27 |
Alergény: 1 - Obilniny
Postup
Vykostené kuracie stehná umyjeme, pokrájame na rezance, osolíme a opečieme na oleji. Šošovicový kuskus zalejeme zeleninovým vývarom (pripravíme podľa MSN 5.167), necháme napučať, vidličkou skypríme, prikryjeme a necháme 10 minút postáť. Cibuľu a papriku očistíme, pokrájame na väčšie kúsky, osolíme, okoreníme a upečieme pri teplote 200°C v rúre alebo v konvektomate pri teplote 220°C. Všetko spolu premiešame (kuskus, kuracie mäso, upečenú papriku s cibuľou a hrášok). Dochutíme koreninovou zmesou. Pred podávaní posypeme umytou, posekanou petržlenovou vňaťou. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny, zeleninová obloha.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| B | 385 | 1611 | 23.77 | 9.8 | 28.3 |
| D | 596 | 1960 | 34.99 | 15.7 | 45.6 |
| Dospelí | 630 | 2634 | 48.91 | 20.9 | 59.7 |