Suroviny
| Surovina | MJ | A | B | C | D | Dospelí |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Kuracie prsia b. k. | kg | 6 | 7 | 8 | 9 | 12 |
| Olej | kg | 2.2 | 2.8 | 3.5 | 4 | 4 |
| Soľ | kg | 0.08 | 0.1 | 0.12 | 0.15 | 0.15 |
| Vajcia | ks | 0.3 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Múka hladká | kg | 1.8 | 2 | 3 | 3.5 | 3.5 |
| Majorán | kg | 0.01 | 0.01 | 0.02 | 0.02 | 0.02 |
| Zemiaky | kg | - | - | - | - | - |
| Cibuľa | kg | 0.42 | 0.68 | 0.85 | 0.85 | 0.85 |
| Cesnak | kg | 0.09 | 0.09 | 0.09 | 0.13 | 0.13 |
| Lečo b. n. | kg | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
| Paradajkový pretlak | kg | 0.2 | 0.4 | 0.5 | 0.6 | 0.6 |
| Paprika červená mletá | kg | 0.03 | 0.05 | 0.07 | 0.1 | 0.1 |
| Syr tvrdý | kg | 0.7 | 1 | 1.2 | 1.5 | 1.5 |
Alergény: 1 - Obilniny, 3 - Vajcia, 7 - Mlieko
Postup
Kuracie prsia umyjeme a pokrájame na rezance. Na časti oleja opražíme očistenú, pokrájanú cibuľu, vložíme mäso a opečieme. Pridáme paradajkový pretlak, mletú červenú papriku, soľ, podlejeme horúcou vodou a dusíme. Pred dodusením pridáme lečo a 20 minút podusíme. Zemiakové placky: zemiaky očistíme, postrúhame, pridáme vajcia, očistený, prelisovaný cesnak, majoránku a múku. Vypracujeme cesto, z ktorého na zvyšku oleja pečieme placky. Na tanier pred podávaním položíme placku, dáme vrstvu uduseného mäsa, prikryjeme druhou plackou a posypeme strúhaným syrom. Príloha: šaláty z čerstvej zeleniny.
Nutričné hodnoty (na porciu)
| Skupina | kcal | kJ | Bielk. | Tuky | Sach. |
|---|---|---|---|---|---|
| A | 538 | 2251 | 25.66 | 25.4 | 48.6 |
| B | 661 | 2764 | 30.57 | 32.5 | 57.8 |
| C | 829 | 3469 | 36.36 | 40.5 | 75.2 |